Біляші

25 травня 2016

Тісто: 3 скл. борошна, 1 скл. води, 25 г живих дріжджів, 3 ч. л. цукру, 1,5 ч. л. солі, 3-5 ст. л. рослинної олії.
Начинка: 300 г фаршу, 1 велика цибулина.

Попередньо підготовляємо начинку. Перемелюємо в рівних частинах свинину і яловичину плюс велика цибулина. Солимо, перчимо, додаємо трохи холодної води (2 ст. л.) - з нею біляші будуть соковитішими. Добре вимішуємо.

Замішуємо пісне дріжджове тісто. Коли підійде, обминаємо два рази, даємо знову здійнятися й можна починати ділити на порціонні кульки розміром з дрібне яйце.

Розкочуємо кульки в млинець розміром з блюдце. У центр кладемо столову ложку начинки, злегка розрівнюємо її.

Ліпимо біляші, загортаючи тісто до центра, і закладаючи його складками.

Відправляємо на сковороду з розпеченою олією, укладаючи отвором униз. Коли біляші просмажаться з одного боку, обережно перевертаємо, так щоб не витік сік. По-перше, він горить на сковорідці, і олію доводиться міняти, а по-друге, без соку біляші сильно програють у смаку.

Подавати гарячими зі сметаною або соусом.

 Коментарі: 0 шт.   Переглядів: 803 Подобається: 0 | Не подобається: 0  

Схожі статті

Також у розділі «Кулінарія»


Привіт, гість!   Вхід

Facebook Google+ Одноклассники Twitter Вконтакте Яндекс



Loading...