Курячі котлети по-угорськи
Філе курячих грудинок - 1 кг, петрушка - 25 г, панірувальні сухарі - 30 г, картопля варена - 115 г, яйця - 2 шт., сіль і перець - за смаком, часник - 25 г, окріп - 250 мл, масло вершкове - 60 г, борошно - 15 г, грибний порошок з білих грибів - 1 ст. л., панірувальні сухарі - за смаком, олія рослинна.
Петрушку подрібнити. Куряче філе прокрутити на м'ясорубці із середньою решіткою. Картоплю потовкти картоплем'ялкою. Змішати курячий фарш, яйця, панірувальні сухарі, сіль, перець чорний мелений, петрушку й картоплю.
Часник видавити через часникодавку.
Приступаємо до соусу. Вершкове масло розтопити в невеликій каструльці. У масло додаємо борошно й добре перемішуємо вінчиком, щоб не було грудочок. Тонкою цівкою вливаємо окріп, постійно перемішуючи вінчиком, щоб не утворилося грудочок. Варимо соус до загустіння, приблизно 3 хвилини, постійно помішуючи.
Зняти соус із вогню, додати часник і перемішати. Додати грибний порошок. Усе перемішати й остудити соус до 40°С.
Додати остиглий соус до фаршу і все добре вимісити. Прибрати фарш на 2 години у холодильник.
Дістаємо фарш із холодильника. Формуємо з фаршу котлетки й обвалюємо їх у панірувальних сухаря.
На сковорідці розігріти рослинну олію й обсмажити наші котлети на середньому вогні по 3 хвилини з кожного боку.
Перекласти готові котлетки на блюдо й подавати до столу.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 3136 |
Схожі статті |
Також у розділі «Кулінарія» |
© Газета Домовик 2012-2023