Курячі котлети по-угорськи

3 березня 2016

Філе курячих грудинок - 1 кг, петрушка - 25 г, панірувальні сухарі - 30 г, картопля варена - 115 г, яйця - 2 шт., сіль і перець - за смаком, часник - 25 г, окріп - 250 мл, масло вершкове - 60 г, борошно - 15 г, грибний порошок з білих грибів - 1 ст. л., панірувальні сухарі - за смаком, олія рослинна.

Петрушку подрібнити. Куряче філе прокрутити на м'ясорубці із середньою решіткою. Картоплю потовкти картоплем'ялкою. Змішати курячий фарш, яйця, панірувальні сухарі, сіль, перець чорний мелений, петрушку й картоплю.

Часник видавити через часникодавку.

Приступаємо до соусу. Вершкове масло розтопити в невеликій каструльці. У масло додаємо борошно й добре перемішуємо вінчиком, щоб не було грудочок. Тонкою цівкою вливаємо окріп, постійно перемішуючи вінчиком, щоб не утворилося грудочок. Варимо соус до загустіння, приблизно 3 хвилини, постійно помішуючи.

Зняти соус із вогню, додати часник і перемішати. Додати грибний порошок. Усе перемішати й остудити соус до 40°С.

Додати остиглий соус до фаршу і все добре вимісити. Прибрати фарш на 2 години у холодильник.

Дістаємо фарш із холодильника. Формуємо з фаршу котлетки й обвалюємо їх у панірувальних сухаря.

На сковорідці розігріти рослинну олію й обсмажити наші котлети на середньому вогні по 3 хвилини з кожного боку.

Перекласти готові котлетки на блюдо й подавати до столу.

 Коментарі: 0 шт.   Переглядів: 967 Подобається: 0 | Не подобається: 0  

Схожі статті

Також у розділі «Кулінарія»


Привіт, гість!   Вхід

Facebook Google+ Одноклассники Twitter Вконтакте Яндекс



Loading...