Грибне масло
150 г свіжих грибів (печериці, гливи), жменька сушених грибів (15 г), 100-125 г розм'якшеного вершкового масла, 1 цибулина, 2 зубки часнику, 1 гілочка чебрецю, 1 ст. л. бренді, лимонний сік, сіль, перець, рубана зелень.
Сушені гриби залити теплою водою й дати постояти хвилин 15-20. Воду злити, гриби дрібно порубати. Розтопити 1 ст. л. масла в сковороді, обсмажити на ньому дрібно нарізану цибулю до м'якості.
Додати до цибулі здрібнений часник і гілочку чебрецю, готувати ще 1 хвилину. Додати всі гриби, і сушені, і дрібно порізані свіжі. Акуратно перемішати, готувати на великому вогні 5-8 хвилин до м'якості, влити бренді й лимонний сік, посолити, поперчити, готувати ще 2-3 хвилини.
Виключити вогонь, вийняти гілочку чебрецю, додати рубану зелень. Після остигання змішати з вершковим маслом, що залишилося м'яким.
Зберігати грибне масло в холодильнику.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 2843 |
© Газета Домовик 2012-2023