Куриные котлеты по-венгерски

3 марта 2016

Филе куриных грудок - 1 кг, петрушка - 25 г, панировочные сухари - 30 г, картофель отварной - 115 г, яйца - 2 шт., соль и перец - по вкусу, чеснок - 25 г, кипяток - 250 мл, масло сливочное - 60 г, мука - 15 г, грибной порошок из белых грибов - 1 ст. л., панировочные сухари - по вкусу, масло растительное.

Петрушку измельчить. Куриное филе прокрутить на мясорубке со средней решеткой. Картошку подавить картофелемялкой. Смешать куриный фарш, яйца, панировочные сухари, соль, перец черный молотый, петрушку и картофель.

Чеснок выдавить через чеснокодавку.

Приступаем к соусу. Сливочное масло растопить в небольшой кастрюльке. В масло добавляем муку и хорошо перемешиваем венчиком чтобы не было комочков. Тонкой струйкой вливаем кипяток, постоянно перемешивая венчиком, чтобы не образовалось комочков. Варим соус до загустения, примерно 3 минуты, постоянно помешивая.

Снять соус с огня, добавить чеснок и перемешать. Добавить грибной порошок. Все перемешать и остудить соус до 40°С.

Добавить остывший соус к фаршу и все хорошо вымесить. Убрать фарш на 2 часа в холодильник.

Достаем фарш из холодильника. Формируем из фарша котлетки и обваливаем их в панировочных сухаря.

На сковородке разогреть растительное масло и обжарить наши котлеты на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны.

Переложить готовые котлетки на блюдо и подавать к столу.

 Комментарии: 0 шт.   Просмотров: 918 Нравится: 0 | Не нравится: 0  

Похожие статьи

Также в разделе «Кулинария»


Привет, гость!   Вход

Facebook Google+ Одноклассники Twitter Вконтакте Яндекс