Курка стир-фрай у кисло-солодкому соусі
800 г курячого філе (грудки, можна за бажанням використовувати темне м'ясо), 2 ст. л. картопляного або кукурудзяного крохмалю, 2 солодких перці, 2 ст. л. дрібно нарубаного імбиру, 1/2 невеликого ананаса (близько 350 г у чистому виді).
Для соусу: 2 ст. л. рисового або яблучного оцту, 6 ст. л. соєвого соусу, 1 ст. л. цукру.
Куряче філе нарізаємо тонкими смужками. Перець нарізаємо тонкою соломкою. Ананас ріжемо невеликими шматочками.
У плошці змішуємо інгредієнти для соусу й відставляємо убік.
До курячого філе додаємо крохмаль і перемішуємо так, щоб він покрив усі шматочки.
У воці або великому сотейнику на сильному вогні розігріваємо 2 ст. л. рослинної олії. У кілька заходів обсмажуємо куряче філе до золотавого кольору, по 2 хвилини на захід. Пам'ятаємо, що шматочкам у воці не повинно бути тісно, інакше вони будуть не смажитися, а тушкуватися. Готове філе перекладаємо на тарілку й відставляємо убік.
У вок кладемо імбир і смажимо, помішуючи, 30 секунд. Додаємо перець і смажимо, помішуючи, близько 3 хвилин, до м'яко-хрусткого стану.
Повертаємо у вок курку й додаємо ананас. Вливаємо соус і, постійно помішуючи, прогріваємо протягом 1-2 хвилин.
Подаємо з рисом.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 2490 |
© Газета Домовик 2012-2023