Курица стир-фрай в кисло-сладком соусе
800 г куриного филе (грудки, можно по желанию использовать темное мясо), 2 ст. л. картофельного или кукурузного крахмала, 2 сладких перца, 2 ст. л. мелко нарубленного имбиря, 1/2 небольшого ананаса (около 350 г в чистом виде).
Для соуса: 2 ст. л. рисового или яблочного уксуса, 6 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. сахара.
Куриное филе нарезаем на тонкие полоски. Перец нарезаем тонкой соломкой. Ананас режем на небольшие кусочки.
В плошке смешиваем ингредиенты для соуса и отставляем в сторону.
К куриному филе добавляем крахмал и перемешиваем так, чтобы он покрыл все кусочки.
В воке или большом сотейнике на сильном огне разогреваем 2 ст. л. растительного масла. В несколько заходов обжариваем куриное филе до золотистого цвета, по 2 минуты на заход. Помним, что кусочкам в воке не должно быть тесно, иначе они будут не жариться, а тушиться. Готовое филе перекладываем на тарелку и отставляем в сторону.
В вок кладем имбирь и жарим, помешивая, 30 секунд. Добавляем перец и жарим, помешивая, около 3 минут, до мягко-хрустящего состояния.
Возвращаем в вок курицу и добавляем ананас. Вливаем соус и, постоянно помешивая, прогреваем в течение 1-2 минут.
Подаем с рисом.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 2241 |
© Газета Домовой 2012-2023