Карамелізовані апельсини в шоколаді

20 квітня 2017

На 4-6 апельсинів (залежно від розміру): 600 г цукру, 300 мл води, 250 г гіркого шоколаду.

Апельсини нарізати кружальцями товщиною приблизно 5 мм. 

Скип'ятити каструлю води, у киплячу воду занурити апельсинові кружальця приблизно на 3-4 хвилини. Воду злити, апельсини віджати (таким чином ми позбудемося гіркоти).

Нагріти 300 мл води із цукром до його розчинення, віджаті апельсини покласти в сироп і варити на невеликому вогні приблизно 1 годину - поки апельсинова шкірка не стане прозорою (або майже прозорою).

Кружальця вийняти, дати стекти зайвій рідині, викласти на лист і посушити приблизно 15-20 хвилин у духовці, розігрітій до 100-120°С. Остудити.

На цьому етапі ми вже одержуємо цілком цінну річ - карамелізовані апельсини, які можна використовувати у випічку, або просто їсти із чаєм.

Шоколад розтопити на водяній бані, апельсинові кружальця занурити до половини в розтоплений шоколад, укласти на пекарський папір або силіконовий килимок до застигання шоколаду. Охолоджувати при кімнатній температурі.

 Коментарі: 0 шт.   Переглядів: 852 Подобається: 0 | Не подобається: 0  

Схожі статті

Також у розділі «Кулінарія»


Привіт, гість!   Вхід

Facebook Google+ Одноклассники Twitter Вконтакте Яндекс



Loading...