Смачні десерти з полуниці

18 травня 2016

Полуниця - це перша ягода, що радує нас улітку. Ми всі її обожнюємо за неповторний аромат, смак. Її смачно їсти з вершками і цукром, але варто спробувати приготувати нові десерти - вони будуть прикрасою Вашого столу і дуже сподобаються Вашим близьким.

Панна кота.
Панна кота.

ШВИДКИЙ ПИРІГ З ПОЛУНИЦЕЮ

Готується такий пиріг за лічені хвилини. Ставимо в духовку і займаємося своїми справами. Такий рецепт відмінно підійде зайнятим господаркам і приготувати його можна не тільки на вихідних, але й у будній день. 

Борошно - 100 г, масло - 100 г, яйця - 2 шт., цукор - 100 г, розпушувач - 1/2 ч. л., полуниця - 400 г, ваніль або ванільний цукор.

На повільному вогні розтопити масло й залишити його остигати. Тим часом помити полуницю, відокремити від плодоніжки, просушити й нарізати шматочками довільної форми, маленьку можна взагалі не розрізати.

Форму (20 см у діаметрі) змазати маслом, викласти полуницю. Яйця збити з цукром, додати масло, борошно й ваніль, добре вимісити, додати розпушувач, ще раз перемішати. Залити тістом полуницю.

Ставимо форму в розігріту до 180°С духовку й випікаємо 40-50 хвилин.

ФРАНЦУЗЬКИЙ ПОЛУНИЧНИЙ МУС

1 ст. л. желатину (замочити за інструкцією на упаковці, поки не набрякне), 12 ст. л. холодної води, 5 скл. свіжої полуниці, 1 скл. цукрового піску, 2 яєчних білки, 1,5 скл. 30% вершків.

Замочити желатин у воді. Видавити сік з 4-х склянок полуниці (краще через подвійний шар марлі). У сік необхідно додати воду, покласти цукор, варити на повільному вогні, щоб вийшов сироп. Полуницю, що залишилася, нарізати половинками, покласти в сироп, варити ще 10 хвилин. Додати желатин, розмішувати доти, поки желатин не розчиниться, протерти суміш через сито, остудити. Збити до пишної піни в блендері яєчні білки, вилити в них охолоджену полуничну суміш. 

Збити на льоді вершки, з'єднати з сунично-білковою сумішшю, знову збити. Розлити в креманки, поставити в холодильник на 3 години, мус має застигнути.

ПАННА КОТА

500 г вершків 30% жирності, 1 стручок ванілі, 50 г цукру, 2 - 5 ст. л. желатину. 

Для сиропу: 200 г полуниці, 1 скл. цукру, 1 скл. води.

Приготувати сироп: полуницю нарізати пластинками, засипати невеликою кількістю цукру, щоб пустила сік. Зварити воду з цукром, поки не буде тонка нитка з сиропу, додати полуницю, поварити трохи, щоб була ніжна карамель, остудити.

Желатин покласти у воду до набрякання.

Вершки вилити в каструлю, додати стручок ваніліну, попередньо розкривши його, усипати цукор, варити на повільному вогні 15 хвилин. Каструлю зняти з вогню, трохи остудити, витягнути стручок ваніліну, додати желатин, перемішати. Вершки налити у формочки, прибрати в холодильник на 4 години.

Перед подачею формочку поставити в гарячу воду, перевернути на десертну тарілку. Полити полуничним сиропом.

ПОЛУНИЧНИЙ ПИРІГ

250 г борошна, 80 г цукру, 100 г вершкового масла, 0,5 кг полуниці, 2 яйця.

Для білкової маси: 2 яйця, 1 ст. л. цукру, 1 ст. л. крохмалю, ванілін на кінчику ножа.

З борошна, цукру, м'якого вершкового масла, яєчних жовтків замісити тісто й на ніч покласти його в холодильник. Вранці тісто розкотати, покласти в круглу форму, зробивши на тісті бортики 1-2 см, бортики потрібно красиво защипити. А можна із залишків тіста зробити кіску й прикрасити бортик торта.

Охолоджені білки збити в круту піну, додати цукор і крохмаль, потім покласти полуницю, нарізану половинками, акуратно викласти на тісто. Випікати в гарячій духовці на середньому вогні 40 хвилин. Якщо тісто буде пригоряти, можна прикрити його зверху фольгою.

БЕЗАЛКОГОЛЬНЕ ПОЛУНИЧНЕ МОХІТО 

На 2 порції: 100 г полуничного сиропу, 30 г лимонного соку, 10 штук полуниці, 2 ч. л. цукру, гілочка м'яти, 2 часточки лайма, лід, 400 г "Спрайта".

Лайм розітріть з м'ятою, полуницею, цукром, соком лимона. Наповніть колотим льодом шейкер, вилийте підготовлені інгредієнти, збийте. Додайте "Спрайт", полуничний сироп, знову злегка збийте напій, розлийте по склянках. Подавайте з соломинкою.

 Коментарі: 0 шт.   Переглядів: 810 Подобається: 0 | Не подобається: 0  

Схожі статті

Також у розділі «Кулінарія»


Привіт, гість!   Вхід

Facebook Google+ Одноклассники Twitter Вконтакте Яндекс



Loading...