Вкусные десерты из клубники

18 мая 2016

Клубника - это первая ягода, которая радует нас летом. Мы все ее обожаем за неповторимый аромат, вкус. Ее вкусно кушать со сливками и сахаром, но стоит попробовать приготовить новые десерты - они будут украшением Вашего стола и очень понравятся Вашим близким.

Панна кота.
Панна кота.

БЫСТРЫЙ ПИРОГ С КЛУБНИКОЙ

Готовится такой пирог за считанные минуты. Ставим в духовку и занимаемся своими делами. Такой рецепт отлично подойдет занятым хозяйкам и приготовить его можно не только на выходных, но и в будний день. 

Мука - 100 г, масло - 100 г, яйца - 2 шт., сахар - 100 г, разрыхлитель - 1/2 ч. л., клубника - 400 г, ваниль или ванильный сахар.

На медленном огне растопить масло и оставить его остывать. Между тем помыть клубнику, отделить от плодоножки, просушить и нарезать на кусочки произвольной формы, маленькую можно вообще не разрезать.

Форму (20 см в диаметре) смазать маслом, выложить клубнику. Яйца взбить с сахаром, добавить масло, муку и ваниль, хорошо вымесить, добавить разрыхлитель, еще раз перемешать. Залить тестом клубнику.

Ставим форму в разогретую до 180°С духовку и выпекаем 40-50 минут.

ФРАНЦУЗСКИЙ КЛУБНИЧНЫЙ МУСС

1 ст. л. желатина (замочить по инструкции на упаковке, пока не набухнет), 12 ст. л. холодной воды, 5 ст. свежей клубники, 1 ст. сахарного песка, 2 яичных белка, 1,5 ст. 30% сливок.

Замочить желатин в воде. Выдавить сок из 4-х стаканов клубники (лучше через двойной слой марли). В сок необходимо добавить воду, положить сахар, варить на медленном огне, чтобы получился сироп. Оставшуюся клубнику нарезать на половинки, положить в сироп, варить еще 10 минут. Добавить желатин, размешивать до тех пор, пока желатин не растворится, протереть смесь через сито, охладить. Взбить до пышной пены в блендере яичные белки, вылить в них охлажденную клубничную смесь. 

Взбить на льду сливки, соединить с клубнично-белковой смесью, снова взбить. Разлить в креманки, поставить в холодильник на 3 часа, мусс должен застыть.

ПАННА КОТА

500 г сливок 30% жирности, 1 стручок ванили, 50 г сахара, 2 - 5 ст. л. желатина. 

Для сиропа: 200 г клубники, 1 ст. сахара, 1 ст. воды.

Приготовить сироп: клубнику нарезать на пластинки, засыпать небольшим количеством сахара, чтобы пустила сок. Сварить воду с сахаром, пока не будет тонкая нитка из сиропа, добавить клубнику, поварить немного, чтобы была нежная карамель, охладить.

Желатин положить в воду до набухания.

Сливки вылить в кастрюлю, добавить стручок ванилина, предварительно раскрыв его, всыпать сахар, варить на медленном огне 15 минут. Кастрюлю снять с огня, немного охладить, вытащить стручок ванилина, добавить желатин, перемешать. Сливки налить в формочки, убрать в холодильник на 4 часа.

Перед подачей формочку поставить в горячую воду, перевернуть на десертную тарелку. Полить клубничным сиропом.

КЛУБНИЧНЫЙ ПИРОГ

250 г муки, 80 г сахара, 100 г сливочного масла, 0,5 кг клубники, 2 яйца.

Для белковой массы: 2 яйца, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. крахмала, ванилин на кончике ножа.

Из муки, сахара, мягкого сливочного масла, яичных желтков замесить тесто и на ночь положить его в холодильник. Утром тесто раскатать, положить в круглую форму, сделав на тесте бортики 1-2 см, бортики нужно красиво защипать. А можно из остатков теста сделать косичку и украсить бортик торта.

Охлажденные белки взбить в крутую пену, добавить сахар и крахмал, затем положить клубнику, нарезанную на половинки, аккуратно выложить на тесто. Выпекать в горячей духовке на среднем огне 40 минут. Если тесто будет пригорать, можно прикрыть его сверху фольгой.

БЕЗАЛКОГОЛЬНОЕ КЛУБНИЧНОЕ МОХИТО 

На 2 порции: 100 г клубничного сиропа, 30 г лимонного сока, 10 штук клубники, 2 ч. л. сахара, веточка мяты, 2 дольки лайма, лед, 400 г «Спрайта».

Лайм разотрите с мятой, клубникой, сахаром, соком лимона. Наполните колотым льдом шейкер, вылейте подготовленные ингредиенты, взбейте. Добавьте «Спрайт», клубничный сироп, снова слегка взбейте напиток, разлейте по стаканам. Подавайте с соломинкой.

 Комментарии: 0 шт.   Просмотров: 877 Нравится: 0 | Не нравится: 0  

Похожие статьи

Также в разделе «Кулинария»


Привет, гость!   Вход

Facebook Google+ Одноклассники Twitter Вконтакте Яндекс