Хачапурі по-аджарськи
Для тіста: 600 г борошна, 12 г сухих дріжджів, 1 ч. л. цукру, 1,5 ч. л. солі, 400 мл молока, 1 яйце, 1 ст. л. рослинної олії.
Для начинки: 400-500 г сиру (сулугуні або твердий сир), 8 яєць, вершкове масло.
Борошно змішуємо із дріжджами, цукром і сіллю, молоко підігріваємо до 40-45°С, додаємо до борошна яйце й потихеньку замішуючи тісто вливаємо тепле молоко, останньою додаємо олію, замішуємо гладке, еластичне, що не липне до рук тісто, змазуємо миску й тісто тонким шаром рослинної олії, накриваємо рушником і на хвилин 20-30 залишаємо підходити в теплому місці.
Ділимо тісто на 4 частини, на присипаній борошном поверхні розкочуємо тісто в коло. Тепер скручуємо його на зустріч одне одному. Добре закріплюємо кінці. Перекладаємо наш "човник" на лист, накриваємо рушником і даємо 10-15 хвилин підійти.
Для начинки сир натираємо на тертку й перемішуємо з 4 яйцями. Розкриваємо наші "човники" і викладаємо в них начинку.
Випікаємо при 190°С 10 хвилин, потім дістаємо, трохи розсовуємо начинку і вливаємо туди яйце, випікаємо ще 5 хвилин при 200°С. Подаємо хачапурі відразу до столу попередньо поклавши в кожний по шматочку масла.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 2718 |
Схожі статті |
Також у розділі «Кулінарія» |
© Газета Домовик 2012-2023