Прісна перепічка з картоплею
Борошно - 700-800 г, молоко (250 мл - у тісто,100 мл - у картопляне пюре) - 350 мл, яйце - 3 шт., картопля - 800 г, масло вершкове - 150 г, кріп (свіжий), сіль, цибуля ріпчаста (велика) - 1 шт.
Дрібно ріжемо цибулю, пасеруємо її на вершковому маслі до золотавого кольору. Ріжемо дрібно кріп.
Варимо картоплю з додаванням солі. З вареної картоплі робимо пюре. У готове пюре додаємо пасировану цибулю, кріп, 50 г вершкового масла, 100 мл молока. Змішуємо усе. Начинка готова.
У молоко додаємо яйця, трохи солі й борошно. Вимішуємо тісто. Воно виходить еластичним і слухняним. Тонко розкочуємо тісто.
Вирізуємо кружечки діаметром близько 18 см. Круглі тонкі заготівочки складаємо на тарілку, не забуваємо присипати борошном між ними, щоб не злиплися.
Готові коржі обсмажуємо на сухій сковороді, без додавання будь-якого масла! Перепічка покриється пухирцями і на ній з'являться золотаві крапки - значить готово!
Обсмажені коржі зверху змазуємо пряженим вершковим маслом. На обсмажений, змазаний маслом корж, викладаємо начинку з картоплі до середини. Корж з начинкою складаємо навпіл і зверху змазуємо маслом.
Подаємо гарячими.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 4936 |
Схожі статті |
Також у розділі «Кулінарія» |
© Газета Домовик 2012-2023