Ечпочмак

22 жовтня 2015

Тісто: борошно - 850 г, молоко - 500 мл, яйця - 2 шт., дріжджі (сухі) - 5 г, масло вершкове - 70 г, олія соняшникова - 1 ст. л., сіль - 1 ч. л., цукор - 1 ст. л. 
Начинка: яловичина - 800 г, картопля (велика) - 6 шт., цибуля ріпчаста - 4-5 шт., сіль, перець - за смаком, бульйон яловичий - 0,5 л, яйце для змазування виробу - 1 шт. 

У теплому молоці розвести дріжджі, додати розтоплене вершкове масло, рослинну олію, яйця, сіль, цукор, усе розмішати, додати борошно й замісити тісто. 

Тісто загорнути в поліетиленовий пакет (не щільно), і залишити на час, поки будемо готувати начинку. 

Для начинки м'ясо й картоплю нарізати кубиками стороною 1 см, ріпчасту цибулю - дрібними кубиками, посолити поперчити за смаком. 

"Відпочиле" тісто ще раз вимісити й розділити на однакові шматочки, розміром з невеликий мандарин, приблизно 16-18 шт., шматочки розкотати в коржі, розміром із блюдце, на середину покласти начинку, і зліпити пиріжки у вигляді трикутників з дірочкою посередині.

Готові ечпочмаки викласти на лист, змазаний олією. Ставимо в нагріту до 200 градусів духовку на 5 хвилин, після зменшуємо температуру до 170 градусів і випікаємо 20 хвилин. Вийняти лист із пирогами, змазати яйцем, залити усередину, у дірочки, бульйон (скільки влізе), і поставити в духовку ще на 20 хвилин. 

Подаємо гарячими з яловичим бульйоном.

 Коментарі: 0 шт.   Переглядів: 897 Подобається: 5 | Не подобається: 0  

Схожі статті

Також у розділі «Кулінарія»


Привіт, гість!   Вхід

Facebook Google+ Одноклассники Twitter Вконтакте Яндекс



Loading...