Гречаний суп із грибами й галушками
Куряча грудинка, 2,5-3 літри води, 250 г печериць, 1/2 склянки гречки, 1 цибулина, 1 невелика морква, цибуля порей, 1 лавровий лист, зелень петрушки - невеликий пучок, сіль - за смаком.
Для галушок: 2-3 картоплі невеликих, 1 яйце, 3-4 ст. ложки борошна, щіпка солі.
Курячу грудинку порізати шматочками, залити водою, посолити, варити до готовності. Гречку перебрати, злегка обсмажити на сухій сковороді. Гриби почистити, порізати, обсмажити на рослинній олії поки не випариться рідина. Додати натерту на тертці моркву і здрібнену цибулю, обсмажити все разом.
Картоплю відварити. Розім'яти. Додати яйце. Перемішати. Додати сіль і борошно. Перемішати. Має вийти густе тісто, але таке щоб його можна було брати ложкою.
Куряча грудинка зварилася. Додаємо гречку й лавровий лист. Як тільки гречка буде практично готовою, чайною ложечкою в бульйон опускаємо невеликі шматочки тіста, мішаємо.
Як тільки галушки спливуть (спливають вони практично відразу) додати обсмажені гриби з овочами. Перемішати, дати закипіти, варити ще хвилини 3-4, поки галушки не зміцніють.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 4052 |
© Газета Домовик 2012-2023