Скумбрія, запечена в духовці «Вершковий човник»
Свіжоморожена невипатрана або свіжа скумбрія, цибулина, будь-які овочі (наприклад, цвітна капуста, стручкова й біла квасоля), 100 мл 20%-вих вершків, печериці, 50-70 г сиру, 1-2 ст. л. лимонного соку, вершкове масло, зелень, сіль, перець - за смаком.
Рибу розморозити, попатрати через спину: від голови до хвоста уздовж однієї сторони спинного плавця гострим ножем зробіть надріз. З іншого боку спинного плавця зробіть ще один надріз паралельно першому. У результаті хребет має бути відділений від філейної частини. Потім ножицями переріжте хребет біля голови та хвоста, видаліть його.
Акуратно видаліть внутрішності, реберні кістки та зябра, зіскребіть чорну плівку.
Здрібнену цибулю обсмажте на рослинній олії.
Додайте до цибулі дрібно нарізані гриби і продовжуйте обсмажувати до готовності.
Окремо потушкуйте до готовності овочі (цвітну капусту, стручкову й білу квасолю) посоліть, поперчіть. Овочі з'єднайте з грибами, додайте рубану зелень.
Рибу укладіть черевцем на змазаний маслом лист, біля хвоста сколіть зубочистками, щоб риба прийняла форму човна. Посоліть, поперчіть, збризніть лимонним соком усередині та зовні. Наповніть скумбрію овочевою сумішшю. Посипте натертим сиром, залийте вершками та запікайте в розігрітій до 180°С духовці 25-30 хвилин.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 5015 |
© Газета Домовик 2012-2023