Гречневый суп с грибами и клецками
Куриная грудка, 2,5-3 литра воды, 250 г шампиньонов, 1/2 стакана гречки, 1 луковица, 1 небольшая морковь, лук порей, 1 лавровый лист, зелень петрушки - небольшой пучок, соль - по вкусу.
Для клецек: 2-3 картофеля небольших, 1 яйцо, 3-4 ст. ложки муки, щепотка соли.
Куриную грудку порезать на кусочки, залить водой, посолить, варить до готовности. Гречку перебрать, слегка обжарить на сухой сковороде. Грибы очистить, порезать, обжарить на растительном масле пока не выпарится жидкость. Добавить натертую на терке морковь и измельченный лук, обжарить все вместе.
Картофель отварить. Размять. Добавить яйцо. Перемешать. Добавить соль и муку. Перемешать. Должно получится густое тесто, но такое чтобы его можно было брать ложкой.
Куриная грудка сварилась. Добавляем гречку и лавровый лист. Как только гречка будет практически готовой, чайной ложечкой в бульон опускать небольшие кусочки теста, помешать.
Как только клецки всплывут (всплывают они практически сразу) добавить обжаренные грибы с овощами. Перемешать, дать закипеть, варить еще минуты 3-4, пока клецки не окрепнут.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 3852 |
© Газета Домовой 2012-2023