Рибне азу

2 квітня 2014

Риба філе - 700 г, цибуля ріпчаста - 1 шт., картопля - 2-3 шт., помідор - 1 шт., огірок солоний - 3 шт., морква - 1 шт., часник - 3 зуб., зелень - за смаком, лавровий лист - 1 шт., перець чорний мелений, спеції до риби - 0,5 ч. л., сіль - за смаком, бульйон - 100 мл, олія рослинна - 50 мл.

Філе риби промити, якщо заморожене, то попередньо розморозити. Нарізати невеликими брусочками 2х4 см або довільно.

Цибулю почистити й нарізати півкільцями. Картоплю почистити, помити і нарізати кубиками не крупно.

Помідор обдати окропом, зняти шкірочку й нарізати дрібними кубиками. Моркву почистити, вимити і натерти на великій тертці.

Огірки подрібнити довільно: можна півкругами, кубиками, брусочками або просто на великій тертці.

На сковороді розігріти рослинну олію й обсмажити на ній цибулю з картоплею до рум'яності. До цибулі з картоплею додати моркву і підсмажити на середньому вогні разом 2-3 хвилинки, помішуючи.

Додаємо одночасно помідори і рибне філе. Тушкуємо хвилин 10 на невеликому вогні.

Вливаємо в сковороду бульйон і додаємо огірочки.

Через 5 хвилин посолити за смаком, поперчити, додати спеції й лавровий лист, товчений часник і рубану зелень. Перемішати. Протримати азу з риби на вогні ще 2-3 хвилинки.

 Коментарі: 0 шт.   Переглядів: 2564 Подобається: 0 | Не подобається: 0  

Схожі статті

Також у розділі «Кулінарія»


Привіт, гість!   Вхід

Facebook Google+ Одноклассники Twitter Вконтакте Яндекс



Loading...