Рыбное азу
Рыба филе - 700 г, лук репчатый - 1 шт., картофель - 2-3 шт., помидор - 1 шт., огурец соленый - 3 шт., морковь - 1 шт., чеснок - 3 зуб., зелень - по вкусу, лавровый лист - 1 шт., перец черный молотый, специи к рыбе - 0,5 ч. л., соль - по вкусу, бульон - 100 мл, масло растительное - 50 мл.
Филе рыбы промыть, если замороженное, то предварительно разморозить. Нарезать небольшими брусочками 2х4 см или произвольно.
Лук очистить и нарезать полукольцами. Картофель очистить, помыть и нарезать кубиками не крупно.
Помидор обдать кипятком, снять кожицу и нарезать мелкими кубиками. Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке.
Огурцы измельчить произвольно: можно полукружиями, кубиками, брусочками или просто на крупной терке.
На сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем лук с картофелем до румяности. К луку с картошкой добавить морковь и прожарить на среднем огне вместе 2-3 минутки, помешивая.
Добавляем одновременно помидоры и рыбное филе. Тушим минут 10 на небольшом огне.
Вливаем в сковороду бульон и добавляем огурчики.
Через 5 минут посолить по вкусу, поперчить, добавить специи и лавровый лист, толченный чеснок и рубленную зелень. Перемешать. Продержать азу из рыбы на огне еще 2-3 минутки.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 5120 |
© Газета Домовой 2012-2023