Курка в клярі та лимонному соусі

25 вересня 2013

6 курячих стегон або 4 окорочки без шкіри і кісток, 3 зубки часнику, 9-10 пір'їн зеленої цибулі, 1 ст. л. здрібненого імбиру, 1 ст. л. кунжутної олії, 4 ст. л. рисового або яблучного оцту, 2 ст. л. соєвого соусу, 1 ст. л. цукру, 2 ст. ложки борошна.
Для соусу: сік і цедра 1 невеликого лимона, 60 мл рисового або яблучного оцту, 2 ст. л. води, 50 г цукру, 1 ч. л. картопляного крохмалю.

Стегна нарізаємо невеликими шматочками “на один укус”.

Кладемо в миску, додаємо імбир, здрібнений часник, дрібно нарубану цибулю та інші інгредієнти. Перемішуємо і ставимо в холодильник мінімум на 30 хвилин.

Виймаємо замариновану курку з холодильника і додаємо борошно. Перемішуємо так, щоб борошно покрило всі шматочки.

У глибокій сковороді або каструлі розігріваємо олію для фритюру. У 3 заходи обсмажуємо шматочки курки до хрусткої золотавої скоринки, близько 4-5 хвилин на захід. Перекладаємо на паперові рушники, щоб всотати зайвий жир. Зберігаємо курку теплою.

Для соусу змішуємо в невеликому ківшику всі інгредієнти. Ставимо на середній вогонь і, постійно помішуючи, доводимо до кипіння і загустіння.

Виливаємо соус поверх шматочків курки і швидко перемішуємо так, щоб соус обволікав кожний шматочок.

Подаємо з рисом або рисовою локшиною.

 Коментарі: 0 шт.   Переглядів: 3091 Подобається: 0 | Не подобається: 0  

Схожі статті

Також у розділі «Кулінарія»


Привіт, гість!   Вхід

Facebook Google+ Одноклассники Twitter Вконтакте Яндекс



Loading...