Курица в кляре и лимонном соусе
6 куриных бедер или 4 окорочка без кожи и костей, 3 зубчика чеснока, 9-10 перьев зеленого лука, 1 ст. л. измельченного имбиря, 1 ст. л. кунжутного масла, 4 ст. л. рисового или яблочного уксуса, 2 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. муки.
Для соуса: сок и цедра 1 небольшого лимона, 60 мл рисового или яблочного уксуса, 2 ст. л. воды, 50 г сахара, 1 ч. л. картофельного крахмала.
Бедра нарезаем на небольшие кусочки “на один укус”.
Кладем в миску, добавляем имбирь, измельченный чеснок, мелко нарубленный лук и остальные ингредиенты. Перемешиваем и ставим в холодильник минимум на 30 минут.
Вынимаем замаринованную курицу из холодильника и добавляем муку. Перемешиваем так, чтобы мука покрыла все кусочки.
В глубокой сковороде или кастрюле разогреваем масло для фритюра. В 3 захода обжариваем кусочки курицы до хрустящей золотистой корочки, около 4-5 минут на заход. Перекладываем на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир. Сохраняем курицу теплой.
Для соуса смешиваем в небольшом ковшике все ингредиенты. Ставим на средний огонь и, постоянно помешивая, доводим до кипения и загустения.
Выливаем соус поверх кусочков курицы и быстро перемешиваем так, чтобы соус обволакивал каждый кусочек.
Подаем с рисом или рисовой лапшой.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 5392 |
© Газета Домовой 2012-2023