Кулинария

400 г шампиньонов; 2 луковицы; 1/3 ст. орехов; зелень, растительное масло, соль, перец - по вкусу.

Капуста свежая - 500 г, лук - 1 шт., яйцо куриное - 1 шт., мука пшеничная - 2 ст. л., итальянские или прованские травы - 0,5 ч. л., соль, перец - по вкусу, масло растительное - 2-3 ст. л.

7 средних картофелин, 300 г шампиньонов, 1 ст. л. сливочного масла, 1 средняя луковица, 1 ст. сливок или жирной сметаны, 1,5 л воды.

Эклеры хороши и как пирожные, и как закуски. А наполнять их можно кремом, растопленным шоколадом, любым джемом, мясным или рыбным фаршем, смесью из обжаренных или тушеных овощей и другими начинками. Также можно сделать начинку из печеночного паштета классического или с грибами. Или из грибов, жаренных с луком, и вареным тертым яйцом.

Свекла - 200 г, чеснок - 1 зубок, изюм - 30 г, кунжут - 1 ст. л., растительное масло (льняное) - 1 ст. л.

Упаковка слоеного теста, 200 г мясного фарша, 1 средняя луковица, зеленый и красный перец, 2 помидора, перец чили, растительное масло, йогурт и чеснок.

1 кг картофеля, 2 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. растительного масла, 3 ст. л. не слишком острой горчицы (можно в зернах), 1 ст. л. цветочного меда, 4-5 зубчиков чеснока, сушеные травы - по вкусу (орегано, базилик, майоран), соль - по вкусу.

Для пирога: 2 яйца; 0,75 ст. молока; 450 г муки; 2 ч. л. разрыхлителя для теста; щепотка соли; по 0,25 ч. л. молотых гвоздики и мускатного ореха; 150 г сливочного масла; 200 г сахара; 4 больших кисловатых яблока. Для курда: 3 желтка; 1,5 ст. молока; 75 г сахарной пудры; ванилин.

Самой большой радостью после многодневного поста была, конечно, пасхальная трапеза. По православной традиции пасхальный стол всегда старались сделать особенно нарядным и торжественным. Специально для этого в начале ХХ века стали даже выращивать в цветочных горшках декоративную зелень. В корзиночках с такой зеленью прекрасно смотрелись разноцветные пасхальные яйца, выложенные кружком.

Творог (жирный) - 500 г, яичные желтки - 3-4 шт. (или 2-3 яйца), сметана- 200 г, сливочное масло (комнатной температуры) - 100 г, сахар - 100 г, ванильный сахар - 1 ч. л. (или 1 ч. л. ванильного экстракта), изюм - 80 г, орехи (миндальные лепестки или измельченный очищенный миндаль, фундук, кешью и т. д.) - 50 г.