Свинина по-сербськи
На 1 порцію: свинина - 250 г, сервелат - 1 кружок, сир бринза (сулугуні) - за смаком, гірчиця солодка - 2 ч. л., часник - за смаком, паприка мелена - 1 ч. л., сіль і спеції - за смаком, печериці - 1 шт., цибуля - 1 головка, помідор черрі - 1 шт., болгарський перець - 0,5 шт., коньяк (або віскі) - 30 мл.
Два шматки свинини товщиною 0,5 см відбити, посолити, поперчити, змазати часником, солодкою гірчицею, посипати паприкою.
На один шматок м'яса укласти дрібно рубані сервелат і сир, накрити іншим шматком.
Молотком для відбивання м'яса пройтися по краях м'яса для підстрахування (можна десь сколоти зубочисткою). Так само посипати сіллю та спеціями, змазати часником і гірчицею.
Відправити фаршировану свинину на сковороду на середній вогонь.
Нарізати цибулю півкільцями. Нарізати болгарський перець, печериці, помідори черрі (навпіл або четвертинками).
Коли фарширована свинина підрум'яниться, перевернути її, додати наші овочі, посолити їх.
За пару хвилин до готовності додати дрібно рубаний часник, і через хвилинку влити коньяк. Підпалити його, через секунд 10-15 він потухне.
Дати потомитися ще трохи і зняти фаршировану свинину з вогню.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 2962 |
© Газета Домовик 2012-2023