Торт «Дамские пальчики»

12 февраля 2014

Яйца - 5 шт.,сливочное масло - 100 г, мука - 1 ст., вода - 1 ст. л., соль на кончике ножа,  сметана 25% - 700 г, сахара - 1 ст., шоколада - 100 г.

Нагреть в кастрюле сливочное масло и воду. Довести до кипения, постоянно помешивая, пока масло не растает. Когда вода закипит, выключить огонь, добавить муку и быстро замесить галдкое, однородное тесто. Слегка остудить. Добавить яйца по одному, каждый раз перемешивая до однородности. У вас должно получиться мягкое густое тесто. 

Разогреть духовку до 200°С. Выстелить противень пергаментной бумагой. С помощью кондитерского шприца или мешка выдавить на противень эклеры длиной от 5 до 10 см. Выпекать 20 минут, затем уменьшить температуру до 150°С и выпекать в течение 5-7 минут. Выключить духовку, приоткрыть дверцу и дать остыть. 

Чтобы приготовить крем, необходимо взбить сметану с сахаром. Обмакнуть каждый эклер в крем и выложить в разъемную форму. Залить оставшимся кремом. Поставить форму в холодильник на 4-5 часов (лучше на ночь). За это время эклеры должны хорошо пропитаться кремом. 

Приготовить шоколадную глазурь. Для этого на водяной бане растопить шоколад. Извлечь торт из формы и полить растопленным шоколадом. Поставить в холодильник и дать глазури застыть.

 Комментарии: 0 шт.   Просмотров: 3708 Нравится: 0 | Не нравится: 0  

Похожие статьи

Также в разделе «Кулинария»


Привет, гость!   Вход

Facebook Google+ Одноклассники Twitter Вконтакте Яндекс