Шоколадный торт-суфле без выпечки
1/3 баночки сгущеного молока, 1/2 ст. молока, 200 мл жирных сливок (35%), 1/2 ст. мелкого сахарного песка, 100 г черного шоколада + 1/3 плитки для украшения, 15 г желатина, щепоть ванилина, бисквитное печенье, половина бисквитного рулета или бисквитный корж.
Желатин залейте молоком, оставьте на 40 минут для набухания. Когда желатин набухнет, поставьте его на маленький огонь и варите при непрерывном помешивании до полного растворения желатина в молоке. Снимите с огня. Не доводите до кипения, иначе молоко свернется.
Нагрейте сгущенку на водяной бане (или в микроволновке) и положите в нее поломанный на дольки черный шоколад. Мешайте массу до однородного кремообразного состояния. В растворенный в молоке желатин добавьте теплую шоколадную массу, смешайте до однородного состояния.
Взбейте охлажденные сливки до пышности. Аккуратно перемешивая, порционно введите желейно-шоколадную массу в сливки.
Застелите круглую форму пищевой пленкой (можно использовать разъемную форму), влейте в нее подготовленную шоколадно-сливочную массу. Сверху плотно уложите кружочки рулета или бисквитный корж, вырезанный по диаметру формы. Поместите в холодильник на 2-3 часа.
Аккуратно переверните суфле на блюдо бисквитным коржом вниз.
Растопите несколько долек шоколада. Бисквитное печенье разрежьте пополам, смажьте половинки печенья шоколадом. Смазанное шоколадом печенье приклейте к боковой стороне торта вкруговую.
Натрите на мелкой терке шоколад. Обсыпьте торт шоколадом и украсьте по своему усмотрению.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 7120 |
Похожие статьи |
Также в разделе «Кулинария» |
© Газета Домовой 2012-2023