Шоколадный торт-суфле без выпечки

6 ноября 2013

1/3 баночки сгущеного молока, 1/2 ст. молока, 200 мл жирных сливок (35%), 1/2 ст. мелкого сахарного песка, 100 г черного шоколада + 1/3 плитки для украшения, 15 г желатина, щепоть ванилина, бисквитное печенье, половина бисквитного рулета или бисквитный корж.

Желатин залейте молоком, оставьте на 40 минут для набухания. Когда желатин набухнет, поставьте его на маленький огонь и варите при непрерывном помешивании до полного растворения желатина в молоке. Снимите с огня. Не доводите до кипения, иначе молоко свернется.

Нагрейте сгущенку на водяной бане (или в микроволновке) и положите в нее поломанный на дольки черный шоколад. Мешайте массу до однородного кремообразного состояния. В растворенный в молоке желатин добавьте теплую шоколадную массу, смешайте до однородного состояния.

Взбейте охлажденные сливки до пышности. Аккуратно перемешивая, порционно введите желейно-шоколадную массу в сливки.

Застелите круглую форму пищевой пленкой (можно использовать разъемную форму), влейте в нее подготовленную шоколадно-сливочную массу. Сверху плотно уложите кружочки рулета или бисквитный корж, вырезанный по диаметру формы. Поместите в холодильник на 2-3 часа. 

Аккуратно переверните суфле на блюдо бисквитным коржом вниз.

Растопите несколько долек шоколада. Бисквитное печенье разрежьте пополам, смажьте половинки печенья шоколадом. Смазанное шоколадом печенье приклейте к боковой стороне торта вкруговую.

Натрите на мелкой терке шоколад. Обсыпьте торт шоколадом и украсьте по своему усмотрению.

 Комментарии: 0 шт.   Просмотров: 4485 Нравится: 0 | Не нравится: 0  

Похожие статьи

Также в разделе «Кулинария»


Привет, гость!   Вход

Facebook Google+ Одноклассники Twitter Вконтакте Яндекс