Торт «Полет» по ГОСТу
Тесто: 130 г арахиса (но можно взять любые, например кешью или миндаль); 5 белков от яиц; 320 г сахара; 1 пакетик ванильного сахара.
Крем: 215 г сливочного масла; 190 г сахара; 1 яйцо; 125 г молока; 1 ст. л. коньяка; 1 пакетик ванильного сахара.
Готовим безе. Для этого взбить белки с добавлением щепотки соли, до твердых пиков. Добавить сахар и взбивать до получения очень плотной белоснежной массы. 1 ст. ложку безе отложите в корнетик с фигурной насадкой. В остальное безе добавьте орехи. И тоже отложите полную столовую ложку уже безе с орехами.
На пергаменте сформируйте 2 лепешки диаметром 20 см каждая. Из корнетика отсадите на тот же пергамент безешки для украшения. И отложенную часть с орехами тоже выложить в произвольной форме, т. к это безе пойдет на обсыпку торта. Сушить безе при температуре 100°С примерно 2 часа. Маленькие безе надо вынуть раньше
Готовим крем шарлотт. Для этого надо сварить сироп из молока, яиц и сахара, остудить и добавить во взбитое размягченное сливочное масло. 1 ст. ложку с горкой крема взбить с какао порошком, он пойдет на украшение.
Собираем торт. Первый корж намазать кремом. Сверху положить еще корж и обмазать оставшимся кремом верх и бока торта, но оставив немного для украшения. Безе, которое мы пекли для обсыпки порубить ножом и обсыпать бока торта.
Украсьте торт безешками, шоколадным и белым кремами. Поставьте в холодильник и через некоторое время наслаждайтесь его великолепным вкусом.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 6480 |
© Газета Домовой 2012-2023