Тістечко з листкового і заварного тіста

5 липня 2018

Заварне тісто: вода - 0,5 скл., молоко - 0,5 скл., масло вершкове - 100 г, борошно - 150 г, яйце куряче - 3-4 шт., щіпка солі.
Заварний крем: молоко - 500 мл, яйце - 2 шт., цукор  - 1 скл., борошно - 4 ст. л., масло вершкове - 250 г, ванілін - 1 г.
Основа: тісто листкове бездріжджове - 2 листи.

Починаємо із заварного тіста. Змішуємо воду й молоко, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Додаємо вершкове масло, перемішуємо й чекаємо, коли воно розчиниться. Знімаємо каструлю з вогню, всипаємо борошно, швидко перемішуємо, позбуваючись грудок. По одному вмішуємо яйця, швидко й ретельно розтираючи тісто. Тісто має вийти гладким, досить густим, не розтікатися при відсаджуванні.

Попередньо розморожене листкове тісто розкотати квадратом розміром 30х30 см і розрізати на квадрати зі стороною 10 см. Також зробити із другим листом.

У центр кожного квадрата покласти по 1 ст. л. заварного тіста і краї листкового тіста загнути догори, приклеюючи їх до заварного тіста, але не скріплюючи між собою. Випікати в заздалегідь розігрітій до 180°С духовці 50-60 хвилин. Найголовніше - не відкривати духовку і не витягати тістечка доти, поки заварне тісто гарно не підсохне і не зарум'яниться, інакше обпаде.

Для крему змішуємо цукор, ванілін, яйця й борошно. Вливаємо порціями молоко, перемішуємо, щоб не було грудочок. Варимо на плиті, постійно помішуючи, до закипання. Даємо крему повністю охолонути й додаємо невеликими шматочками розм'якшене вершкове масло, міксером збиваємо крем до однорідної консистенції.

Наповнюємо корнетик остиглим кремом і заповнюємо тістечка. Готові тістечка посипаємо цукровою пудрою.

Замість заварного крему, тістечка можна наповнити сирним кремом або будь-яким улюбленим джемом.

 Коментарі: 0 шт.   Переглядів: 255 Подобається: 0 | Не подобається: 0  

Схожі статті

Також у розділі «Кулінарія»


Привіт, гість!   Вхід

Facebook Google+ Одноклассники Twitter Вконтакте Яндекс



Loading...