Сирно-гарбузова запіканка з маком
Сир - 500 г, яйце куряче - 2 шт., цукор (за смаком) - 100 г, крохмаль кукурудзяний (з невеликою гіркою) - 1 ст. л., мак (за бажанням) - 25 г;
гарбузова начинка: гарбуз (пюре печеного гарбуза) - 500 г, яйце куряче - 2 шт., цукор (за смаком) - 70 г, апельсин (цедра) - 1 шт., крохмаль кукурудзяний (з невеликою гіркою) - 1 ст. л.;
заливання: сметана - 100 г, гарбуз (пюре печеного гарбуза) - 100 г, цукор (за смаком) - 20 г, яйце куряче - 1 шт.
Мак проварити хвилин 15 на середньому вогні, воду злити, мак просушити, я викладала на серветку. Сир із цукром подрібнити блендером до однорідної маси. Додати яйця, крохмаль, мак, перемішати.
Для будь-якої випічки я м'якоть печеного гарбуза віджимаю через марлю, складену в три-чотири шари. 500 г пюре гарбуза - це вже віджате від вологи. Гарбуз, цукор і цедру апельсина подрібнити блендером, додати яйця, крохмаль, перемішати.
Дно рознімної форми 22 см застелити пекарським папером, змазати олією папір і стінки форми, можна обсипати борошном. Викладати начинки по черзі строго в центр по столовій ложці. Начинки бажано щоб були однієї консистенції, якщо яка-небудь густіша, розбавити сметаною.
Постукати злегка формою із сирно-гарбузовою масою по столу, щоб маса розподілилася рівномірно у формі.
Щоб при розрізуванні запіканки у нас вийшов гарний малюнок, провести дерев'яною шпажкою від стінок форми до центру кілька "проміннячок". Поставити запіканку в розігріту до 170 градусів духовку хвилин на 40-50 до готовності.
Для заливання змішати сметану, цукор, яйце й гарбузове пюре.
Витягти готову запіканку з духовки, залити заливанням і ще поставити запікатися хвилин на 7. Готову запіканку остудити у формі, і тільки тоді зняти бортики від форми.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 3417 |
Схожі статті |
Також у розділі «Кулінарія» |
© Газета Домовик 2012-2023