Слоєна картопляна запіканка
Картопля - 1 кг, яйце - 2 шт., фарш свинячо-яловичий - 400 г, печериці консервовані - 250 г, морква - 1 шт., цибуля - 2 шт., вершкове масло - 20 г, сметана - 3 ст. л., сир - 30 г, сіль, перець - за смаком.
Картоплю відварити в підсоленій воді до готовності, повністю злити рідину і зробити пюре, остудити. У картопляне пюре покласти 1 яйце й 1 білок, перемішати.
Фарш і 1 дрібно порізану цибулину протушкувати на сковороді до готовності, посолити, поперчити.
Гриби нарізати соломкою, моркву почистити й натерти на дрібній тертці, цибулю дрібно порізати - усе злегка обсмажити на рослинній олії, посолити, поперчити.
У форму для запікання, змазану вершковим маслом і присипану панірувальними сухарями або манкою, викласти 1/3 картопляного пюре, потім шар фаршу, знову шар пюре, далі гриби з морквою й зверху залишки пюре.
Жовток, вершкове масло і сметану перемішати до однорідної маси, трохи посолити й змазати цією сумішшю верх запіканки, посипати натертим сиром. Запікати в духовці 180 градусів - 30-40 хвилин до рум'яної скоринки. При подачі полити сметаною або розтопленим вершковим маслом.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 4031 |
© Газета Домовик 2012-2023