Морковно-кабачковые котлеты
250 г моркови, 250 г кабачков, 1 луковица, 1 яйцо, 75 г манной крупы, 250 мл овощного бульона, растительное масло, перец и соль - по вкусу, 1 острый перчик (не обязательно), зубчик чеснока.
Для соуса: 100 г натурального йогурта, 30 г майонеза, 1 ч. л . готовой горчицы, пучок зеленого лука, зубчик чеснока, молотый перец.
Лук и чеснок мелко нарезать. Перец разрезать вдоль, удалить все семена, мякоть измельчить. Морковь натереть на средней терке, кабачки – на крупной. Мелко нарезать зеленый лук.
В кастрюле с толстым дном разогреть столовую ложку растительного масла, обжарить чеснок и лук. Влить овощной бульон, довести до кипения, всыпать манку и постоянно помешивая варить до загустения. Огонь сделать самый маленький и варить до готовности крупы. Остудить, добавить яйцо и вымешать смесь.
В получившуюся массу добавить морковку и отжатый кабачок, посолить и поперчить по вкусу, перемешать. Мокрыми руками сформировать небольшие котлетки и обжарить в растительном масле по пять минут. Сложить в форму и довести до готовности в духовке.
Для приготовления соуса смешать йогурт и майонез, добавить специи, мелко нарезанный зеленый лук и измельченный чеснок, посолить и поперчить по вкусу. Подавать соус охлажденным.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 3921 |
Похожие статьи |
Также в разделе «Кулинария» |
© Газета Домовой 2012-2023