Китайські пельмені
Для тіста: борошно - 450-500 г (залежить від сорту борошна), вода гаряча - 1 скл., сіль - 1 ч. л., олія рослинна без запаху - 2 ст. л.;
Для начинки: свинина - 500 г, капуста пекінська - 200 г, часник - 2 великих зубки, імбир свіжий - 1 ч. л., перець чорний мелений - 0,5 ч. л., перець білий мелений - 0,5 ч. л., олія рослинна без запаху - 2 ст. л., сіль - за смаком;
олія рослинна для обсмажування, 0,5 скл. води.
Борошно змішати з сіллю, тонкою цівкою влити воду й олію, замісити тісто. Накрити його вологою серветкою й залишити на 30 хвилин при кімнатній температурі.
Свинину перемолоти на м'ясорубці, капусту нарізати соломкою і злегка пом'яти руками, додати сіль, перець, олію, здрібнений часник та імбир, добре перемішати.
З тіста сформувати "ковбаску", розрізати рівними шматочками, тонко розкотати, на кожний покласти по 1 ст. л. начинки й защипити краї, зручним для вас способом.
Нагріти глибоку сковороду, влити в неї олію та покласти пельмені. Зменшити вогонь. Обсмажувати пельмені до золотавого кольору з кожного боку.
Додати дуже обережно 0,5 склянки води, накрити сковороду кришкою й готувати 10 хвилин, поки вся рідина не випариться. Подати з рисовим оцтом, соєвим соусом і листочками гострого перцю.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 2823 |
Схожі статті |
Також у розділі «Кулінарія» |
© Газета Домовик 2012-2023