Мексиканський квасолевий суп

19 листопада 2014

175 г червоної квасолі, 1,25 л води, 1 цибулина, 175 г моркви, 2 зубки часнику, зовсім трохи перцю чилі, 2 помідори, 1 л овочевого бульйону, 2 стебла селери, 1 ст. ложка рубаної петрушки або коріандру, сіль і перець за смаком.

Замочіть квасолю на ніч у холодній воді, потім злийте й покладіть в каструлю з водою. Доведіть до кипіння і варіть 10 хвилин. Зменште вогонь, накрийте кришкою і варіть приблизно 2 години до готовності квасолі. 

Дрібно наріжте моркву, цибулю, часник роздавіть, перець очистіть від насіння і дрібно наріжте. До квасолі додайте бульйон і підготовлені овочі, доведіть до кипіння, накрийте кришкою й варіть ще 30 хвилин. 

Дістаньте з каструлі половину овочів разом з невеликою кількістю бульйону і зробіть з них пюре блендером або в кухонному комбайні. 

Поверніть квасолеве пюре в каструлю, додайте нарізані й очищені від шкірочки помідори і тонко нашатковану селеру. Тушкуйте 10-15 хвилин, поки селера не стане м'якою. Якщо необхідно, додайте трохи води або бульйону. Посоліть і поперчіть, додайте зелень.

Рецепт на 2 порції.

 Коментарі: 0 шт.   Переглядів: 1649 Подобається: 0 | Не подобається: 0  

Схожі статті

Також у розділі «Кулінарія»


Привіт, гість!   Вхід

Facebook Google+ Одноклассники Twitter Вконтакте Яндекс



Loading...