Бісквітне печиво «Савоярді»

5 листопада 2014

3 маленькі яйця; 60 г цукру; 75 г борошна; сіль; 30 г цукрової пудри + 25 г цукру для посипання.

Відокремте жовтки від білків. Остудіть білки в холодильнику 10 хвилин. Потім збийте їх до м'яких піків з додаванням щіпки солі за допомогою міксера. Поступово (по 1 ч. л.) додайте половину цукру (30 г), продовжуючи збивати, поки цукор не розчиниться, а маса не стане гладкою і блискучою. 

Цукор, що залишився (30 г) з'єднайте з жовтками і збивайте до одержання світлої маси, до тієї пори, коли, провівши пальцем по масі, залишиться борозна і не буде пропадати. Поступово додайте збиті білки до жовткової маси, перемішайте. Обережно додайте 75 г просіяного борошна, перемішайте легкими рухами за допомогою ложки, зберігаючи повітря.

Духовку розігрійте до температури 150°С. Лист застеліть пекарським папером, добре змажте вершковим маслом і присипте борошном. Перекладіть тісто в кондитерський мішок або щільний пакет і відсадіть на лист палички довжиною 10 см і шириною 1,5-2 см.

Цукрову пудру змішайте з цукром. Половиною цієї суміші посипте печиво. Почекайте 10 хвилин, поки цукор розчиниться, і посипте печиво іншою цукровою сумішшю.

Поставте в духовку. Випікайте печиво до золотавого кольору, орієнтовно 40 хвилин.

 Коментарі: 0 шт.   Переглядів: 1580 Подобається: 0 | Не подобається: 0  

Схожі статті

Також у розділі «Кулінарія»


Привіт, гість!   Вхід

Facebook Google+ Одноклассники Twitter Вконтакте Яндекс



Loading...