Котлети в картопляній шубі
Свиняча вирізка або куряче філе - 400 г, печериці - 150-200 г, сир твердий - 100 г, цибуля ріпчаста - 1 шт., петрушка свіжа - 1 пучок, картопля - 3 шт., яйце куряче - 2 шт., борошно - 1 скл., сіль, перець чорний мелений - за смаком, олія рослинна для смаження.
М'ясо, нарізане на відбивні (4 шт.) тонко відбиваємо з обох боків, солимо і перчимо.
Гриби й цибулю ріжемо кубиком і обсмажуємо на рослинній олії до напівготовності. Сир натираємо на великій тертці, петрушку подрібнюємо. З'єднуємо гриби, цибулю, сир і зелень, додаємо сіль, перець і перемішуємо. Сир у гарячих обсмажених грибах і цибулі трохи розплавиться, що дуже добре для скріплення начинки.
Кладемо начинку, формуємо котлету овальною. Котлети обвалюємо в борошні, змочуємо в збитих яйцях.
Розкладаємо поверх них натерту картоплю, яку акуратно притискаємо до котлети руками з усіх боків. Виходять котлети в картопляній шубці.
Кладемо в розігріту з рослинною олією сковороду, обсмажуємо з усіх боків до золотавої скоринки. Як тільки картопляна шубка зарум'яниться, перекладаємо котлети на блюдо й доводимо до готовності в мікрохвильовій печі або в духовці (5-10 хвилин).
Подаємо гарячими з овочами та зеленню.
| Коментарі: 1 шт. | Переглядів: 2878 |
Схожі статті |
Також у розділі «Кулінарія» |
© Газета Домовик 2012-2023