Пиріг з грибами
Для тіста: 200 г борошна, 100 г вершкового масла, щіпка солі, 2 яєчних жовтки.
Для начинки: 300 г грибів, 200 г сиру "гауда", 2 червоні цибулини, 1 ст. л. крохмалю, 1 яйце, 100 г вершків жирність 33%, 100 г сметани, сіль, перець - за смаком.
Жовтки і форму для випічки заздалегідь поставити в холодильник. Духовку розігріти до 200°С. Борошно просіяти із сіллю. Вершкове масло кімнатної температури порубати ножем разом з борошном. Додати охолоджені жовтки і швидко вимісити тісто. Загорнути тісто в харчову плівку й поставити в холодильник на 30 хвилин.
Гриби перебрати, помити. Великі розрізати уздовж на 2 або 4 частини. Варити в підсоленій воді протягом 5 хвилин. Відкинути на друшляк.
Сир натерти на великій тертці. Цибулю почистити і дрібно нашаткувати. Половину сиру покласти в миску, перемішати з цибулею і крохмалем.
Вийняти тісто з холодильника, 2/3 його укласти на дно форми, розрівняти руками, наколоти виделкою і поставити в духовку на 15 хвилин. Дістати з духовки, остудити. З тіста, що залишилося, зробити бортик. Поставити форму з тістом у холодильник.
Яйце збити вінчиком з вершками і сметаною. Додати сир, що залишився. Ретельно перемішати. Вийняти форму з тістом з холодильника. На дно укласти рівним шаром суміш цибулі та сиру, зверху рівномірно викласти гриби. Акуратно влити в пиріг яєчно-вершкову масу. Випікати 40 хвилин при 160°С.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 3265 |
© Газета Домовик 2012-2023