Грибний жюльєн
500 г білих грибів або печериць, 2 цибулини, 200 г сметани, 300 г сиру твердих сортів, 1 зубочок часнику, 4 ст. л. вершкового масла, 1 ст. л. борошна, свіжомелений чорний перець, сіль.
Гриби почистити й нарізати крупно. Розігріти в сковороді 2 ст. л. вершкового масла й обсмажувати гриби протягом 5 хвилин на середньому вогні. Посолити. Рідину, що утворилася, зберегти.
Цибулю почистити, нарізати дрібно. Додати цибулю в сковороду з грибами, туди ж додати 2 ст. л. вершкового масла. Обсмажувати 5 хвилин.
Борошно всипати в сметану і ретельно розмішати. Поступово влити рідину, що утворилася при обсмажуванні грибів, посолити й поперчити.
Соус, що вийшов, влити в обсмажені гриби. 5 хвилин тушкувати на слабкому вогні, помішуючи.
Сир натерти на дрібній тертці.
Формочки для жюльєна натерти зубочком часнику.
Гриби з соусом викласти в кокотниці, посипати сиром і запікати у розігрітій до 200°С духовці 7-8 хвилин до появи скоринки.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 5927 |
Схожі статті |
Також у розділі «Кулінарія» |
© Газета Домовик 2012-2023