Шоколадний торт-суфле без випічки
1/3 баночки згущеного молока, 1/2 скл. молока, 200 мл жирних вершків (35%), 1/2 скл. дрібного цукрового піску, 100 г чорного шоколаду + 1/3 плитки для прикраси, 15 г желатину, щіпка ваніліну, бісквітне печиво, половина бісквітного рулету або бісквітний корж.
Желатин залийте молоком, залишіть на 40 хвилин для набрякання. Коли желатин набрякне, поставте його на маленький вогонь і варіть при безперервному помішуванні до повного розчинення желатину в молоці. Зніміть з вогню. Не доводьте до кипіння, інакше молоко згорнеться.
Нагрійте згущенку на водяній бані (або в мікрохвильовці) і покладіть в неї поламаний часточками чорний шоколад. Мішайте масу до однорідного кремоподібного стану. У розчинений у молоці желатин додайте теплу шоколадну масу, змішайте до однорідного стану.
Збийте охолоджені вершки до пишності. Акуратно перемішуючи, порціонно введіть желейно-шоколадну масу у вершки.
Застеліть круглу форму харчовою плівкою (можна використовувати рознімну форму), улийте в неї підготовлену шоколадно-вершкову масу. Зверху щільно укладіть кружечки рулету або бісквітний корж, вирізаний за діаметром форми. Помістіть в холодильник на 2-3 години.
Акуратно переверніть суфле на блюдо бісквітним коржем униз.
Розтопіть кілька часточок шоколаду. Бісквітне печиво розріжте навпіл, змажте половинки печива шоколадом. Змазане шоколадом печиво приклейте до бічної сторони торта по колу.
Натріть на дрібній тертці шоколад. Обсипте торт шоколадом і прикрасьте за своїм розсудом.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 7380 |
Схожі статті |
Також у розділі «Кулінарія» |
© Газета Домовик 2012-2023