Рыба под снегом
17 апреля 2013
400 г рыбы, 100 г сметаны, 3 яйца, 0,5 ч. л. горчицы, 1 ч. л. растительного масла.
Рыбу порезать и отварить в подсоленной воде не более 5 минут.
Приготовить соус. Смешать яичные желтки, сметану, горчицу и растительное масло.
Рыбу достать из бульона, положить в форму для запекания, залить соусом.
Отдельно взбить белки с щепоткой соли (лучше чтобы белки были холодными) в крепкую пену. Ложкой выложить эту белковую пену сверху на рыбу в соусе. Положить на форму с рыбой сверху фольгу и поместить в разогретую до 190 градусов духовку. Запекать около 20 минут, потом снять фольгу и запекать еще 5-7 минут.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 6830 |
© Газета Домовой 2012-2023