Рыба в кляре

25 сентября 2013

500 г филе рыбы (треска), соль, перец, лимон, масло для фритюра.
Для кляра: 0,5 ст. ледяной минеральной воды, 0,5 ст. муки, 1 яйцо, щепотка соли.

Размешать яйцо с солью и половиной воды, добавить муку и хорошо перемешать. Теперь по немного добавляем минеральную воду и хорошо размешиваем, пока консистенция кляра не будет средней между блинным тестом и тестом для оладий.

Разрезать филе рыбы на не большие кусочки , натереть солью и перцем по вкусу, сбрызнуть соком лимона, оставить на некоторое время помариноваться. 

Масло хорошо разогреть. Рабу если она стала влажной промокнуть бумажным полотенцем.

Кусочек рыбы окунуть в кляр и сразу же отправить в сковороду с кипящим маслом. Жарить 3-5 минут на среднем огне. Готовые кусочки вынуть из фритюра и разложить на решетке или бумажном полотенце, дать стечь излишкам масла.

В случае, если кляр слишком сильно стекает с рыбы, можно перед тем как окунуть кусочки рыбы в кляр, запанировать их в муке.

 Комментарии: 0 шт.   Просмотров: 3538 Нравится: 0 | Не нравится: 0  

Похожие статьи

Также в разделе «Кулинария»


Привет, гость!   Вход

Facebook Google+ Одноклассники Twitter Вконтакте Яндекс