Рыба в кляре
500 г филе рыбы (треска), соль, перец, лимон, масло для фритюра.
Для кляра: 0,5 ст. ледяной минеральной воды, 0,5 ст. муки, 1 яйцо, щепотка соли.
Размешать яйцо с солью и половиной воды, добавить муку и хорошо перемешать. Теперь по немного добавляем минеральную воду и хорошо размешиваем, пока консистенция кляра не будет средней между блинным тестом и тестом для оладий.
Разрезать филе рыбы на не большие кусочки , натереть солью и перцем по вкусу, сбрызнуть соком лимона, оставить на некоторое время помариноваться.
Масло хорошо разогреть. Рабу если она стала влажной промокнуть бумажным полотенцем.
Кусочек рыбы окунуть в кляр и сразу же отправить в сковороду с кипящим маслом. Жарить 3-5 минут на среднем огне. Готовые кусочки вынуть из фритюра и разложить на решетке или бумажном полотенце, дать стечь излишкам масла.
В случае, если кляр слишком сильно стекает с рыбы, можно перед тем как окунуть кусочки рыбы в кляр, запанировать их в муке.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 6288 |
© Газета Домовой 2012-2023