Оладки з гарбузом і яблуками
250 г гарбуза, 2 великих яблука, 2 курячі яйця, 100 г сметани, 120 г пшеничного борошна, 5 г розпушувача тіста, 10 г цукрового піску, 30 мл рослинної олії, 4 г меленої кориці, сіль, рослинна олія для смаження.
Чистимо яблука від шкірки, ріжемо великими часточками. Готуємо на парі до м'якості, приблизно 7 хвилин. Яблука можна розпарювати не тільки в пароварці, для цих цілей підійде мікрохвильова піч, важливо швидко перетворити їх на пюре, при цьому, не додаючи зайву вологу в тісто.
Зрілий гарбуз із яскраво-жовтогарячою м'якоттю чистимо від шкірки, дістаємо насіннячка. М'якоть нарізаємо великими кубиками і, так само як і яблука, готуємо на парі до м'якості (7-8 хвилин, залежно від сорту).
Тепер розпарені яблука і гарбуз потрібно перетворити на пюре - протираємо їх через рідке сито або подрібнюємо в блендері до однорідності.
Додаємо в пюре сметану і невелику щіпку солі, цукровий пісок.
Розбиваємо в миску сирі курячі яйця, наливаємо рослинну олію. Можна додати замість рослинної олії розтоплене вершкове масло, для такої кількості тіста достатньо двох столових ложок.
Додаємо просіяне пшеничне борошно і розпушувач тіста. Насипаємо в миску мелену корицю, акуратно замішуємо тісто. Не перемішуйте його довго, просто з'єднайте інгредієнти, щоб не залишалися грудочки.
Нагріваємо сильно чавунну сковороду, змазуємо рослинною олією для смаження. Класти по одній столовій ложці тіста з невеликою гірочкою на одну оладку. Смажимо по 2 хвилини з кожного боку до золотавого кольору.
Складаємо стопкою, змазуємо вершковим маслом, перед подачею поливаємо сметаною і варенням. Приємного апетиту!
Якщо ви готуєте оладки на десерт, то робіть більш солодке тісто, додавши в нього мед або трохи цукрового піску.
Якщо ви хочете приготувати смачні оладки до м'ясної страви, то можна покласти в тісто дрібно нарізану шніт-цибулю або будь-яку городню зелень. На готові оладки можна покласти шматок смачної ковбаси, кружальце помідора, полити все це соусом.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 3473 |
Схожі статті |
Також у розділі «Кулінарія» |
© Газета Домовик 2012-2023