Гарбузовий пиріг з корицею
400 г пшеничного борошна, 250 г вершкового масла, 3 яйця, 900 г гарбуза, 200 г цукру, 200 мл вершків 30% жирності, сіль, ванілін, кориця - за смаком.
Просіяти борошно і сіль у глибоку миску. Перетерти між долонь із м'яким маслом, щоб суміш нагадувала хлібні крихти, потім додати злегка збите яйце і замісити тісто. Скачати його в кулю, загорнути в плівку і відправити в холодильник на 30-50 хвилин.
Почистити гарбуз, видалити насіння. Нарізати м'якоть кубиками. Покласти в каструлю з товстим дном або сотейник, додати трохи води і тушкувати до м'якості та повного випару рідини. Блендером подрібнити м'якоть в однорідну масу. Для більшої ніжності пюре, що вийшло, можна протерти через сито.
Розкотати тісто на злегка присипаній борошном поверхні і застелити ним круглу низьку форму діаметром близько 30 см. Поверх тіста покласти аркуш паперу для запікання й засипати будь-яку крупу. Це дозволить коржу рівномірно пропектися. Випікати протягом 15 хвилин при 190 градусах.
Викласти гарбузове пюре в глибоку миску, збити із двома яйцями, цукром, вершками, пряностями та сіллю. Вилити суміш у форму із запеченим тістом. Випікати пиріг 50-55 хвилин при 180 градусах.
Коли пиріг охолоне, його можна сміливо розрізати на порції.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 5003 |
© Газета Домовик 2012-2023