Як правильно розморожувати продукти

13 жовтня 2016

Щоб продукти зберегли свої смакові властивості, варто дотримуватися певних правил під час їхнього розморожування. За можливістю заморожені продукти потрібно помістити в ємкість з холодною водою. Так харчові волокна менше ушкоджуються, а самі продукти не обвітрюються.

Учені провели експеримент. Ті самі продукти вони розморожували на відкритому повітрі й у холодній воді. У другому випадку вдавалося краще зберегти їхній смак. Більше того, у воді продукти розморожувалися скоріше через більш високу теплопровідність води.

Ось кращий спосіб розморожування, який пропонують фахівці. Продукт потрібно помістити у вакуумний пакет і опустити в ємкість з водопровідною водою. 

Розморожувати у мікрохвильовці або за допомогою гарячої води теж можна, ці методи більш швидкі. Однак у цьому випадку втрачається частина смакових властивостей продуктів.

 Коментарі: 0 шт.   Переглядів: 489 Подобається: 0 | Не подобається: 0  

Також у розділі «Кулінарія»


Привіт, гість!   Вхід

Facebook Google+ Одноклассники Twitter Вконтакте Яндекс



Loading...