Як правильно розморожувати продукти
Щоб продукти зберегли свої смакові властивості, варто дотримуватися певних правил під час їхнього розморожування. За можливістю заморожені продукти потрібно помістити в ємкість з холодною водою. Так харчові волокна менше ушкоджуються, а самі продукти не обвітрюються.
Учені провели експеримент. Ті самі продукти вони розморожували на відкритому повітрі й у холодній воді. У другому випадку вдавалося краще зберегти їхній смак. Більше того, у воді продукти розморожувалися скоріше через більш високу теплопровідність води.
Ось кращий спосіб розморожування, який пропонують фахівці. Продукт потрібно помістити у вакуумний пакет і опустити в ємкість з водопровідною водою.
Розморожувати у мікрохвильовці або за допомогою гарячої води теж можна, ці методи більш швидкі. Однак у цьому випадку втрачається частина смакових властивостей продуктів.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 2600 |
Також у розділі «Кулінарія» |
© Газета Домовик 2012-2023