Торт «Тропіканка»
Тісто: 1 скл. води, 150 г маргарину, 0,5 ч. л. солі, 2 скл. борошна, 6 яєць.
Крем: 1 л молока, 1 склянка цукру, 1 яйце, 300 г вершкового масла, 1 пакетик ваніліну, 2 ст. л. коньяку, 4 ст. л. борошна з гіркою.
Будь-які фрукти для начинки і прикраси (ківі, банани, персики й апельсини) і желе для тортів (2 пакетики).
Скип'ятити склянку води з маргарином і сіллю, додати борошно, перемішати, трохи остудити й убити по одному 6 яєць.
Малюємо на двох аркушах пергаменту олівцем за розміром блюда, на якому плануєте подавати, контур. Малюємо решітку 3х3 см, одну з прямими клітинами, іншу - з косими. Кількість тіста розрахована на товщину контуру 3-3,5 мм і розмір торта приблизно 35х25 см. Пергамент змазуємо олією. Тісто перекласти в кульок. Пергамент перевернути малюнком униз і обвести контур тістом. Товщина смужки - 3 мм. Випікати 4 коржі: 2 прямих, 2 косих.
Випікати при 180°С до золотавого кольору, протягом 20-25.
Готуємо заварний крем: скип'ятити 3/4 молока зі склянкою цукру, влити постійно помішуючи збиту суміш з борошна, молока і яйця. Варити до загустіння. Як охолоне, вбити міксером розм'якшене масло з ваніліном і коньяком.
Збираємо торт: на блюдо для подачі викладаємо перший корж і заповнюємо порожнечі між решіткою нарізаними фруктами, промащуємо кремом.
Далі: корж-фрукти-крем. Верхній корж змазати кремом без фруктів, розкласти на ньому тонко нарізані часточки будь-яких фруктів і залити желе для тортів. Залишити на ніч просочитися в холодильнику.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 2199 |
© Газета Домовик 2012-2023