Кунжутне печиво
Кунжут білий - 160 г, борошно пшеничне - 70 г, цукор - 100 г, яйця курячі - 1 шт., масло вершкове - 60 г, лимонний сік - 2 ч. л., поварена сіль - 1/4 ч. л., ванілін - 1 щіпка, розпушувач тіста - 1/2 ч. л.
Для того щоб печиво було особливо ароматним і хрустким, кунжут потрібно обсмажити на сухій сковороді до золотавого кольору. Постійно його мішайте, щоб рівномірно просушився. Ви самі відчуєте, коли вистачить: з'явиться приємний горіховий аромат. Даємо кунжуту охолонути.
Тим часом просіваємо в миску пшеничне борошно разом з розпушувачем і сіллю.
Окремо з'єднуємо м'яке вершкове масло з цукровим піском і ваніліном (можна замінити чайною ложкою ванільного цукру).
Розтираємо все й додаємо одне куряче яйце і сік лимона.
Усе гарненько збиваємо, щоб цукровий пісок підтанув. Потім додаємо борошняну суміш і все перемішуємо.
Наприкінці насипаємо обсмажений кунжут. Перемішуємо тісто. Воно виходить досить грузлої консистенції, не особливо щільне.
Тепер включаємо грітися духовку до 175-180°С, застеляємо лист пергаментним папером. Відсаджуємо тісто. Для цього просто перекладаємо його в поліетиленовий пакет або кондитерський мішок, відрізаємо край на пару сантиметрів, і видавлюємо тісто у вигляді кружалець. Тільки не дуже великих, тому що тісто дуже сильне розповзеться по поверхні в процесі випічки.
Випікати печиво потрібно не більше 15 хвилин. Через хвилин 10 найкраще перевірити його: краї почнуть рум'яниться, але в центрі печиво не особливо зміниться за кольором. Поки готується перша партія, відсаджуємо другу і слідом у духовку.
У гарячому виді кунжутні ласощі виходять досить м'якими та навіть злегка липнуть. Однак через кілька хвилин після остигання печиво схоплюється і стає твердим. Із зазначеної кількості інгредієнтів у нас вийшло 36 пласких кружалець (два стандартні листи по 18 штук), діаметром близько 5-6 сантиметрів.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 2611 |
© Газета Домовик 2012-2023