Шурпа
Баранина, шийка - 0,5 кг, цибуля ріпчаста - 1 шт., перець солодкий червоний - 1 шт., морква - 2 шт., картопля - 6 шт., часник часточки - 2 шт., кинза - 10 г, кріп - 10 г, помідор свіжий - 2 шт.
Вибираємо каструлю (або казан) об'ємом 6-7 літрів.
Цибулю нарізаємо дрібними кубиками й обсмажуємо на рослинній олії до золотавого кольору прямо в каструлі. Важливо, щоб протягом всього готування вогонь був дуже помірним - менше середнього.
Додаємо нарізане шматочками м'ясо й обсмажуємо його. М'ясо пустить сік і буде злегка тушкуватися.
Моркву і болгарський перець нарізати соломкою й відразу додати до м'яса. Разом із цим додаємо частину або 1 цілий гострий перчик (залежить від того якій гостроті супу ви віддаєте перевагу).
Потім додаємо нарізаний великими часточками помідор, ще раз перемішуємо й заливаємо все гарячою водою - трохи більше половини каструлі. Накриваємо кришкою і даємо закипіти на повільному вогні.
Коли м'ясо буде готове, додаємо картоплю, нарізану великими скибочками або цілком (якщо бульби невеликі).
Доливаємо води майже до верху каструлі і чекаємо кипіння, не додаючи вогонь. Коли картопля готова, додаємо дрібно порізаний зубок часнику, сіль, спеції і здрібнену зелень і даємо покипіти ще пару хвилин.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 2831 |
© Газета Домовик 2012-2023