Грибний пиріг з куркою
150 г пшеничного борошна в/с; 50 г кукурудзяного борошна; 5 г розпушувача для тіста; 3 яйця курячих; 2 ст. л. жирної сметани; 50 мл маслинової олії.
Для грибної начинки: 300 г білих грибів; 200 г вареної курки; 200 г ріпчастої цибулі; 200 г моркви; пучок зеленої цибулі; сіль, перець, олія для смаження, вершкове масло.
Для начинки дрібно нарізати ріпчасту цибулю й обсмажити її в добре розігрітій рослинній олії до прозорого стану.
Цибулю посолити, поперчити, і, для посилення смаку, додати чайну ложку вершкового масла. Нарізати тонкою соломкою моркву, обсмажити на сковороді 6 хвилин. Викласти пасеровану морквину до прозорої цибулі. Варену курку розібрати на волокна й відправити до пасированих овочів. Гриби дрібно нарізати, готувати 15 хвилин на добре розігрітій сковороді в рослинній олії, наприкінці посолити, додати до інших інгредієнтів начинки.
Для тіста в глибокій мисці змішати вінчиком яйця і жирну сметану до однорідності. Насипати 0,5 ч. л. дрібної солі й налити маслинову олію.
Змішати рідкі інгредієнти з просіяним пшеничним борошном і розпушувачем для тіста. Додати кукурудзяне борошно, замісити тісто, щоб не було грудок. У тісто покласти остиглу начинку, додати дрібнорублену зелену цибулю і швидко перемішати інгредієнти.
Прямокутну форму для пирога застелити промасленим пергаментом. Викласти тісто.
Випікати при температурі 180°С 40-50 хвилин, перевірити готовність бамбуковою паличкою.
Подавати грибний пиріг остиглим - по-перше, смачніше, а по-друге, зручно нарізати порціонними шматками.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 2476 |
© Газета Домовик 2012-2023