Печіночні котлетки

14 квітня 2016

Свиняча печінка - 600 г, цибуля - 1 шт., морква - 1 шт., картопля - 2-3 шт., часник - 1-2 зубки, сіль, чорний перець, мускатний горіх - за смаком, борошно - 2-3 ст. л.

Печінку звільняємо від плівок і жилок; овочі від шкірки й усі ці інгредієнти пропускаємо через м'ясорубку.

Тепер солимо й перчимо, і додаємо трішки меленого мускатного горіха. Ретельно перемішуємо й досипаємо борошна до потрібної консистенції, тобто до консистенції густої сметани.

На це може піти дві-три ложки, а може й більше, якщо в печінці багато вологи. Рідкий фарш, звичайно, не злочин, однак, котлети ризикуємо одержати тонкі й сухі. Так що краще фарш густіший, щоб не розпливався на сковорідці, а тримав форму.

Котлетки формуємо столовою ложкою, занурюючи щоразу її в холодну воду. Обсмажуємо під кришкою з двох боків.

 Коментарі: 0 шт.   Переглядів: 713 Подобається: 0 | Не подобається: 0  

Схожі статті

Також у розділі «Кулінарія»


Привіт, гість!   Вхід

Facebook Google+ Одноклассники Twitter Вконтакте Яндекс



Loading...