Печеночные котлетки

14 апреля 2016

Свиная печень - 600 г, лук - 1 шт., морковь - 1 шт., картофель - 2-3 шт., чеснок - 1-2 зубчика, соль, черный перец, мускатный орех - по вкусу, мука - 2-3 ст. л.

Печень освобождаем от пленок и жилок; овощи от кожуры и все эти ингредиенты пропускаем через мясорубку.

Теперь солим и перчим, и добавим чуточку молотого мускатного ореха. Тщательно перемешиваем и досыпаем муку до нужной консистенции, то есть до консистенции густой сметаны.

На это может уйти две-три ложки, а может и больше, если в печени много влаги. Жидкий фарш, конечно, не преступление, однако, котлеты рискуем получить тонкие и сухие. Так что лучше фарш погуще, чтобы не расплывался на сковородке, а держал форму.

Котлетки формируем столовой ложкой, окуная каждый раз ее в холодную воду. Обжариваем под крышкой с двух сторон.

 Комментарии: 0 шт.   Просмотров: 760 Нравится: 0 | Не нравится: 0  

Похожие статьи

Также в разделе «Кулинария»


Привет, гость!   Вход

Facebook Google+ Одноклассники Twitter Вконтакте Яндекс