Пиріг до чаю "Ноктюрн"
Борошно - 1,75 скл., сир - 150 г, олія рослинна - 4 ст. л., яйце - 1 шт., цукор - 2 ст. л., розпушувач - 1,5 ч. л.
Начинка: масло вершкове - 100 г, мандарини свіжі - 600 г, лимон - 1 шт., яйця - 3 шт., цукор - 150 г, сир - 750 г, сметана - 225 г, розпушувач - 1 ч. л.
Міксером змішати сир з рослинною олією, яйцем, цукром, усипати просіяне борошно з розпушувачем і замісити тісто.
Форму (діаметром 26 см) змазати маслом, тісто розкотати, викласти у форму, зробити високі бортики, поставити в холодильник.
Для начинки білки відокремлюємо від жовтків, збиваємо і ставимо в холодильник. Лимон миємо, натираємо на тертці 1 чайну ложку цедри і віджимаємо 1 столову ложку лимонного соку.
Міксером збиваємо розм'якшене вершкове масло, цукор і жовтки.
Додаємо сир, сметану, розпушувач, цедру й сік лимона, все добре перемішуємо. Мандарини чистимо, очищаємо від плівок, і кладемо половину в начинку. Ложкою вмішуємо збиті білки.
Дістаємо з холодильника форму з тістом, викладаємо сирну масу, зверху поглиблюємо мандаринові часточки, що залишилися, і випікаємо пиріг у розігрітій до 180 С духовці протягом години. Якщо верх занадто зарум'яниться, закриваємо його фольгою. Пирогу даємо охолонути й тільки після цього подаємо на стіл.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 3468 |
Схожі статті |
Також у розділі «Кулінарія» |
© Газета Домовик 2012-2023