Франкфуртський зелений соус
Маслинова олія - 3 ст. л., зварені вкруту яйця - 4 шт., натуральний йогурт - 250 г, сметана - 250 г, сіль, перець - за смаком, винний оцет - 1 ч. л., суміш свіжого шпинату, петрушки, зеленої цибулі, кропу, крес-салата, естрагону й т.д. (або будь-яка інша суміш трав - за смаком) - 300 г.
Яйця розрізати навпіл, вийняти жовтки й розтерти їх у невеликій ємкості з маслиновою олією.
Зелень вимити, обсушити й дуже дрібно нарізати, покласти у велику миску. Білки порубати, змішати з йогуртом і сметаною. Перемішати із зеленню. Посолити, поперчити, влити оцет і ретельно перемішати.
Додати в зелену масу розтерті з маслиновою олією жовтки і ще раз перемішати.
Соус можна подати до вареної яловичини, буженини, риби та просто до вареної картоплі.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 2956 |
© Газета Домовик 2012-2023