Пряний салат з яловичиною і грибами
Філе яловичини - 300 г, вино сухе червоне - 1 ст. л., французькі трави, печериці - 300 г, цибуля - 1 шт., буряк - 1 шт., огірки мариновані, кріп, листя салату - 1 пучок, олія рослинна для смаження.
Соус: маслинова олія - 2 ст. л., гірчиця - 1 ч. л., сік лимона - 1 ст. л., сіль, перець.
М'ясо нарізати як можна тонше, посипати французькими травичками, трохи посолити, додати вино і рослинну олію (1 ст. л.). Швидко обсмажити м'ясо на розпеченій сковороді, до повного випару вологи. Остудити.
Гриби нарізати пластинками, цибулю - пір'ям. Обсмажити гриби з цибулею, додати кріп.
Мариновані дрібні огірочки нарізати соломкою.
Буряк зварити, остудити, нарізати кубиками.
На велику тарілку викласти салатне листя. На нього шарами викладаємо буряк, м'ясо, огірочки, м'ясо, гриби з цибулею.
Приготувати заливання. Змішати 2 ст. л. маслинової олії з гірчицею і лимонним соком, соус вийде густим. Розвести його огірковим розсолом до більш рідкої консистенції, якщо треба, підсолити, поперчити. Залити салат заправленням, посипати зеленню і подавати.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 5006 |
Схожі статті |
Також у розділі «Кулінарія» |
© Газета Домовик 2012-2023