Вишневий пиріг зі штрейзелем
Тісто (на форму 26 см): борошно - 150 г, цукор - 100 г, яйця 1 шт., вершкове масло - 100 г, щіпка солі, щіпка ваніліну, розпушувач - 1/4 ч. л. Штрейзель: борошно - 150 г, цукор - 100 г, ванільний цукор - 1 ч. л. вершкове масло - 100 г. Начинка: вишня без кісточки - 600 г, цукор - 120 г, кукурудзяний крохмаль - 30 г.
Вишню з’єднуємо із цукром у сотейнику й ставимо на середній нагрів. Доводимо до кипіння й варимо близько 10 хвилин. Крохмаль розбавляємо невеликою кількістю холодної води й при постійному помішуванні водимо в киплячу начинку. Варимо до загуснення й знімаємо з вогню.
Для штрейзеля розтираємо масло з борошном, цукром і ваніліном до стану крихти.
Готовимо корж. Вершкове масло збиваємо із цукром до кремоподібного стану. Додаємо яйце, знову збиваємо. Кладемо розпушувач, ванілін і сіль. Поступово додаючи борошно, замішуємо пластичне тісто. Загортаємо тісто в харчову плівку й залишаємо в холодильнику на 20-30 хвилин.
Тісто виймаємо, розкачуємо й укладаємо у форму так, щоб вийшов бортик висотою близько 3 см. Наколюємо дно виделкою, кладемо на тісто фольгу й насипаємо суху квасолю. Ставимо в попередньо розігріту до 180°С духовку й випікаємо протягом 10 хвилин.
Виймаємо, знімаємо фольгу. Начинку викладаємо на основу. Зверху посипаємо штрейзелем. Ставимо форму в духовку й випікаємо до готовності, близько 25 хвилин. Повністю охолоджуємо й подаємо.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 1856 |
Схожі статті |
Також у розділі «Кулінарія» |
© Газета Домовик 2012-2023